Mein Name ist Marco Tabarrini und ich gründete mein Unternehmen in den Hügeln von Montefalco, um die traditionelle Atmosphäre der Bauerhöfe von einst zu schaffen. Hier züchten wir heute für Sie Schafe, Schweine, Gänse und Hühner.
Eingebettet in die grüne Landschaft Umbriens produzieren wir auf der "Fattoria la Redola Verde" alles, was wir für die Ernährung unserer Tiere benötigen. Für die Fütterung unserer Lacaune-Schafe verwenden wir selbst erzeugtes Heu. Wir düngen ausschließlich mit natürlichem Mist und ohne chemische Mittel, was einen luftigen Boden für das Wachstum unserer Weiden garantiert. So schließt sich mit unserer Landwirtschaft der Kreis ökologischer Nachhaltigkeit.
Unsere Cinta Senese-Schweine ernähren sich von den Früchten des Unterholzes. In den weniger fruchtbaren Monaten füttern wir sie mit einer von uns selbst produzierten Mischung aus Getreide und Gräsern.
Besonders achten wir auf die natürlichen Bedürfnisse unserer Tiere. Wir melken keine trächtigen Mutterschafe und gönnen ihnen nach dem Abkalben die nötige Ruhe. Die Lämmer bleiben bis zur Entwöhnung bei ihren Müttern.
Wir züchten Lacaune-Schafe, ein französisches Schaf mit großem Laktationspotential. Ihre Milch verarbeiten wir nach alter umbrischer Tradition zu den verschiedensten Arten Pecorino.
Das Cintato-Schwein lebt in unseren Wäldern aus Eichen und Haselnussbäumen. Die tägliche Nahrungssuche bringt eine Muskulatur hervor, die das Cintato-Schwein einzigartig macht. Aus seinem Fleisch stellen wir verschiedenste Wurstwaren her.
Unsere Hühner und Gänse wachsen unter der Sonne auf freier Fläche auf. Ihr natürliches Scharren und Picken am Boden sorgt für ein ökologisches Gleichgewicht.
Des Weiteren kultivieren wir auf unseren Olivenhainen umbrische Oliven (DOP). Wir düngen mit natürlichem Mist und setzen ausschließlich kleine, naturverträgliche landwirtschaftliche Geräte ein, um den Boden zu schützen und gleichzeitig reich an natürlichen Nährstoffen zu halten.
Die Arbeit auf dem Bauernhof folgt dem natürlichen Rhythmus der Jahreszeiten und Bedürfnissen der Natur, sie ist ursprünglich und in der Tradition unserer Großeltern mit dem Anspruch der größten Umweltverträglichkeit.